Penne aux courgettes, poulet curry

Recette réalisée par Monsieur le week end dernier,
un vrai régal !!!

 

 

 Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 filets de poulet
- 400 g de penne rigate
- 3 courgettes
- 1 gousse d'ail
- 1 gros pot de crème
- des copeaux de parmesan
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- curry et piment d'Espelette en poudre
- feuilles de basilic frais

Préparation :

Emincer les filets de poulet, et les faire cuire dans l'huile d'olive.

Éplucher les courgettes, former des rubans en passant l'économe et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive.

Ajouter aux courgettes la crème, la gousse d'ail pressée, sel, poivre, curry, piment d'Espelette et les émincés de poulet.

Faire cuire les pennes, les servir, verser dessus la préparation et ajouter des copeaux de parmesan frais et des feuilles de basilic frais.