Gaufre au lait de coco

Pour un petit déjeuner gourmand,

de délicieuses gaufres parfumées à la coco !!!

- 2 œufs
- 200g Farine fluide
- 170g Lait de coco
- 50g Sucre en poudre
- 2 c. à café Huile

- 1pincée Sel

Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Versez les blancs dans le bol du batteur électrique et les jaunes dans une jatte.

Travaillez les jaunes avec le sucre, puis la farine et enfin le lait de coco, la pâte doit être lisse. Montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte.

Faites chauffer le gaufrier, huilez-le au pinceau. Versez une petite louche de pâte sur l’une des faces en la répartissant bien. Refermez le gaufrier et faites cuire 3 à 5 min. Démoulez la gaufre.

Faites cuire d’autres gaufres jusqu’à épuisement de la pâte. Servez les gaufres encore tièdes et saupoudrées de sucre glace.