Baguette maison

En confinement c'est l'occasion de faire son pain maison !!!

A condition de trouver de la farine et de la levure,

ce qui est un peu compliqué par endroit,

mais si vous avez ce qu'il faut, foncez !!!

Source : ICI

Ingrédients pour 2 baguettes :
- 340g d’eau froide
- 7g à 10g de sel (suivant les goûts)
- 500g de farine T55
- 5,5g de levure de boulanger sèche (1 sachet) ou 15g de levure fraiche

Dans la cuve de votre robot (ou dans un saladier si vous le faites à la main) mettre les ingrédients dans l’ordre (eau, sel, farine et levure) 

Pétrir pendant 10-12 min. Puis laisser reposer la pâte pendant 1h30 dans la cuve ou le saladier recouvert d'un torchon propre.

Après la première pousse, dégazer et coupez la pâte en deux boules de même poids. Travaillez la pâte délicatement afin de ne pas trop la fragiliser et modelez les baguettes.

Mettre chaque baguette sur votre plaque à baguette ou sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Avec un bon couteau ou cutter faire quelques incisions, tamiser un peu de farine sur le dessus et laisser pousser la pâte environ 20 minutes. 

Pendant ce temps préchauffez votre four à 200° et mettre un récipient rempli d’eau en bas du four. Laissez cuire environ 35 minutes (suivant le niveau de cuisson que vous souhaitez, augmenter ou diminuer la durée de celle – ci).