Boule de Berlin à la crème patissière Vanille ou Spéculos

Voilà je suis encore en retard...

je l'étais pour la chandeleur et je le suis encore pour Mardi Gras !

Voici ma recette de cette année,

et que dire à part que nous nous sommes régalés...

Je les ai fourré à la crème pâtissière à la vanille (recette ICI),

pour ceux au spéculos j'ai pris la moitié de la crème pâtissière

et j'y ai ajouté 2 grosses cuillère à soupe de pâte de spéculos.

A refaire très vite !!!

Source : ICI

Pour environ 20 beignets: ( de 6 cm de diamètre )
-300g de farine T45
-1 sachet de levure de boulanger
-100ml de lait tiède
-1 pincée de sel
-1 œuf moyen
-3 cuillères à soupe bombées de sucre

-50g de beurre

Dans la cuve de votre robot, mélanger la farine avec la levure.
Ajoutez le lait tiède et pétrissez une minute. Incorporez le sucre, le sel et l'œuf.
Pétrissez 10 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache de la cuve.
Ajoutez le beurre en 2 fois en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé (5 minutes)
Couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume (environ 1h30 à 2h)
Farinez votre plan de travail. Sortez la pâte de la cuve, formez une boule bien ronde et déposez-la sur le plan de travail. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en formant un disque d'environ 30 cm de diamètre. Découpez 20 disques à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre. Recouvrez-les d'un torchon et laissez les doubler de volume.
Faites bouillir l'huile de friture à 166 C° ( 5minutes ) et plongez-y les beignets 2 par 2. Faites-les frire 30 secondes de chaque coté. Égouttez les beignets. Laissez refroidir.

Mettre la crème pâtissière froide dans une poche à douille muni d'une douille pas trop large et fourrez vos beignets. 

Si vous n'avez pas de poche vous pouvez utiliser un sac de congélation ou sinon coupez vos beignets en deux et étaler la crème.

Passez pour finir vos beignets dans le sucre en poudre ou dans le sucre glace.