Cannelé

J'ai acheté il y a peu des moules a cannelés en métal,

ça faisait longtemps que j'avais envie d'en faire !!!

Et bien grande réussite : fondant à l'intérieur et croustillant à l'extérieur !!!

Mon p'tit mari m'a dit que je pouvais mettre encore plus de rhum.

J'ai simplement mis trop de pâte dans les moules,

remplir donc les moules au 2/3.

Pour 6 cannelés :

- 250g de lait entier

- 1 œuf entier + 1 jaune

- 80g de farine

- 80g de sucre

- 1/2 gousse de vanille

- 12 g de beurre

- 1.5 c. à café de rhum

Faites bouillir le lait avec la gousse et les graines de vanille.

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, l'oeuf et le jaune. Mélangez.

Versez dessus le lait bouillant, bien mélanger.

Laissez refroidir un peu et ajouter le rhum, mélangez.

Recouvrir le saladier d'un film alimentaire et mettre à reposer au réfrigérateur au minimum 24 (maximum 48h)

Sortie la pâte du réfrigérateur 1h avant le début de la cuisson.

Préchauffez votre four à 280° (le mien monte à 250°)

Enfournez à mi hauteur et cuire 5min à 280°.

Puis baisser la température à 180° et poursuivre la cuisson pendant 1h10 - 1h20.

Bien beurrer vos moules et y verser la pâte au 2/3.