Praliné à la Cacahuète

Ayant un allergique à la noisette à la maison

il mets bien difficile de faire des desserts à base de praliné

(chose que j'adore !!!)

J'ai donc tenté le praliné à la cacahuètes

et il faut dire que c'est vraiment très très bon !!!

J'ai découvert cette recette sur le joli blog de Thomas "ICI"

- 250g de cacahuètes légèrement salées
- 165g de sucre en poudre
- 45g d’eau

Dans une casserole, versez le sucre et l'eau.
Mettre à chauffer sur feu moyen jusqu’à atteindre 120°C.
Hors du feu, versez les cacahuètes et mélangez jusqu’à ce que le mélange masse (c’est à dire que le sucre va recristalliser autour des cacahuètes et former une pellicule blanchâtre)
Remettre sur feu doux afin de faire caraméliser le mélange. Cela peut prendre un peu de temps. Surtout, il faut bien surveiller et mélanger assez souvent pour que cela ne brûle pas.
Une fois bien caramélisées, versez les cacahuètes sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé.
Laissez complètement refroidir.
Cassez le bloc de cacahuètes caramélisées refroidit et placer dans un robot multifonctions muni du couteau.
Au tout début, mixez par à-coups pour ne pas abîmer le moteur, puis mixer en continue jusqu’à l’obtention d’une pâte pâteuse voir légèrement liquide. (il faut être patient)
Versez dans un récipient hermétique et conservez au réfrigérateur.