Pain de mie au blancs d'oeuf

Des blancs d'œufs à utiliser, voici une nouvelle recette pour les écouler !

Ce pain de pain était vraiment bon, nous nous sommes régalés au petit déjeuner.

Le pain avait bien gonflé mais malheureusement en badigeonnant de lait

il s'est dégonflé, dommage !!!

J'ai trouvé cette recette sur le super blog de Yumelise 

- 300g de farine T55

- 80g de blancs d'œufs
- 130g de lait
- 5 g de levure sèche de boulanger instantanée ou comme moi 15g de levure boulangère
- 15g de sucre en poudre
- 5 g de sel
- 30 g de beurre doux FROID
- lait pour dorer

Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier si vous le faites à la main), versez le lait puis les blancs d'œufs.
Couvrir avec la farine. Faites un puit et y déposer la levure. Dans les coins (pour qu'il n'y ait pas de contact avec la levure), mettre le sucre et le sel.
Répartir le beurre en petits dés.
Pétrir pendant une dizaine de minutes.

Laissez ensuite reposer la pâte pendant 2h.

A la fin du temps de repos, dégazer et replier plusieurs fois la pâte.

Pesez la pâte et la diviser en 4 portions égales (environ 140 grammes). Les bouler avec un peu de farine et les déposer dans un moule à cake (beurré s'il n'est pas en silicone).
Laissez pousser 1 heure à température ambiante. La pâte triple de volume.
Puis préchauffer le four à 170°. Pendant ce temps, badigeonner délicatement la surface du pain avec un peu de lait.
Quand le four est chaud, enfourner 22 minutes.