Biscuits Raisins Secs et Pépites de Chocolat

Une nouvelle recette de biscuits pour les goûter de mes chouchous !!!

Je n'ai pas résisté à l'envie de rajouter des pépites de chocolat à la recette de "Quelques grammes de gourmandises" chez qui j'ai trouvé la recette !!! 

La boite à biscuits s'est très rapidement vidée !!!

- 125 g de raisins secs
- 80g de pépites de chocolat
- 280 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 60 g de sucre de canne
- 3 pincées de mélange d'épices à pain d'épices
- 100 g de beurre bien froid
- 75 ml de lait

Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs (la farine, la levure, le sel, le sucre, et les épices).

Ajouter ensuite le beurre bien froid préalablement coupé en dés, puis sabler la pâte du bout des doigts.

Incorporer ensuite le lait progressivement. Rajouter un peu de lait si besoin.

Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte de façon à obtenir un rectangle de 8 à 9mm d'épaisseur environ.

Parsemer sur la moitié du rectangle les raisins secs, puis replier la partie de pâte sans les raisins dessus. Les raisins se retrouvent alors enfermés entre deux couches de pâte.

Abaisser le tout de façon à arriver à un rectangle de 5 à 6mm d'épaisseur environ, puis découper des petits rectangles de 8 x 2,5cm.

Déposer les petits rectangles sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, et réserver au réfrigérateur 20 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Saupoudrer de sucre cassonade.

Enfourner à 180°C et cuire 12 à 15min.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.