Moelleux aux Spéculoos de Monsieur Axel

Est ce que vous vous souvenez de la super recette 

de Flan au Citron de Monsieur Axel : voir ICI ?

Axel n'avait pas voulu que je publie sa recette sur le blog,

je l'avais fais quand même, vu que son flan était vraiment très bon!

En voyant le succès de l'article, il a voulu renouveler l'expérience !

Voici donc sa recette du moelleux au Spéculos qui est je l'avoue super bon !

- 140g de farine

- 2 œufs

- 60g de spéculos

- 40g de beurre

- 60g de sucre

- 1 yaourt

- 1 sachet de sucre vanillé

- 6g de levure

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez les sucres avec les œufs jusqu'à blanchissement de la pâte.

Ajoutez le yaourt, bien mélanger. 

Faites fondre le beurre puis l'ajouter à la préparation. Mélangez.

Ajoutez la farine et la levure, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Coupez les spéculos en petit morceaux et les ajouter à la pâte. 

Mélangez délicatement (garder un Spéculos pour la décoration)

Beurrez et farinez un petit moule

(16 ou 18cm maximum, il n'y a pas beaucoup de pâte.)

Versez la pâte dans le moule.

Mettre le dernier spéculos au centre du moule en l'enfonçant légèrement.

Enfournez à 180° pendant 20min.