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Cake au Citron de Pierre Hermé

Une nouvelle recette d'un grand chef ! Et je peux vous dire que nous nous sommes régalés !!! Le citron est bien présent et le cake est super moelleux et fondant !



- 190g de farine
- 5 gr de levure chimique
- 200g de sucre
- 3 œufs
- 90g de crème liquide
- 65g de beurre
- le jus et le zeste d'un citron bio de préférence
- 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 160°. Faites fondre le beurre au micro ondes ou au bain marie, laissez refroidir. Dans votre saladier, mélangez le sucre et le zeste du citron. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Ajoutez ensuite la crème et le jus de citron. Mélangez bien. Ajoutez la farine et la levure puis le sel en plusieurs fois. Pour finir, ajoutez le beurre fondue, mélangez. Mettre la préparation dans un moule à cake pas trop grand pour avoir un cake bien gros. Enfournez pendant 50 à 55 minutes en surveillant.


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