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Suite à une mauvaise manipulation, les premières photos du blog ont disparu. Je suis en train (petit à petit) de les remettre. Merci de votre compréhension.


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mercredi 16 avril 2014

Oreo Maison

Une recette que j'ai vu plusieurs fois passé sur la "blogosphère", je me suis enfin décidée à la réaliser et j'ai bien fais !!! Les Oreos sont nos biscuits préférés que nous avons découvert en Thaïlande bien avant qu'ils n'arrivent en France.
J'ai suivi la recette de Tissoux and Cook qui a une page Facebook (et qui est du nord comme moi), allez y faire un tour : ici
Allez à vos fourneaux !!!
 
 
Ingrédients pour une vingtaine de biscuit :
pour le biscuit:
160g de farine
50g de cacao amer
125g de sucre roux...

125g de beurre
1 oeuf
1/2 c a c de sel
pour la crème
280g de sucre glace
2 c a c d'extrait de vanille (j'ai mis les graine d'une gousse de vanille)
4 c a s de lait

250 g de Philadelphia

Mélanger la farine, le cacao, le sel et le sucre.  Ajouter le beurre ramoli.
Mélanger a la main,  ajouter l'œuf.
Malaxer bien pour obtenir une pate homogène.
Etaler la pate sur du papier sulfurisé, mettre au frigo 1h.

Préchauffer le four a 180°Découper des ronds a l'aide d'un emporte pièce ou un verre.
Cuire sur papier cuisson 15 mn

Ensuite préparer la creme en melangeant le sucre la vanille et le lait et le Philadelphia. Mettre au frais.

 Quand les biscuits sont TOTALEMENT froid les assembler avec la crème.

lundi 14 avril 2014

Mousse au Chocolat de Carl Marletti - UNE TUERIE !!!!

Voici LA recette de mousse au chocolat !
C'est la recette du chef pâtissier Carl Marletti qui possède une boutique à Paris 5ème et où nous nous rendons très souvent. On se régale à chaque fois.
C'est Monsieur qui a réalisé cette recette, il faut beaucoup d'œuf mais au final ça vaut vraiment le coup. Foncez vous ne regretterez pas.
 
 

Ingrédients pour 6 personnes :
- 400 grammes de chocolat Noir
- 20 grammes de sucre
- 9 jaunes d’œuf 
- 9 blancs d’œuf
- 200 grammes de crème fleurette



















La recette se fait au batteur.
Montez la crème fleurette bien ferme et la réservez au frais.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes doucement ou au bain marie.
Montez les blancs bien ferme et les serrez à la fin avec le sucre.
Versez délicatement les jaunes dans les blancs montés directement au batteur.
Mélangez.Versez ensuite délicatement le chocolat dans le batteur. Mélangez.
Finir le mélange à la main et incorporer la crème fouettée.
Versez dans les ramequins et laisser au frais.
 
Source : ici

dimanche 13 avril 2014

Tarte Saumon fumé - Pommes de Terre

C'est simple mais c'est bon !!!!
 
- 1 pâte brisée salée
- 3 pommes de terre
- 200 g de saumon fumé
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 grosse poignet de gruyère rapé 
- sel
- poivre
 
 
Lavez, épluchez et couper les pommes de terre en gros cube.
Cuire à la vapeur.
Dans un saladier battez les œufs avec la crème fraiche, ajoutez le fromage râpé, du sel et le poivre.
Placez la pâte brisée dans le moule à tarte, piquez avec une fourchette puis répartissez les dés de pommes de terre cuites dessus et le saumon fumé.
Versez le mélange œufs/crème et mettez la tarte à cuire dans un four préchauffé à 180°c environ 30 min.

vendredi 11 avril 2014

Fondant aux Pommes et Mascarpone

Un bon petit gâteau fait avec mon fils.
C'est un régal, foncez !!!!
Voici ma source : ici
 
 
Ingrédients :
  • 4 œufs
  • 100g de beurre
  • 200g de mascarpone
  • 5 à 6 pommes
  • 150g de sucre
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
Préchauffez votre four à 180°.
 
Pelez, épépinez et coupez les pommes en dés.
 
Fouettez les œufs avec le sucre.
Incorporez le mascarpone puis la farine, la levure et le beurre fondu.
Enfin ajoutez les pommes.
 
Versez dans un moule beurré ou en silicone.
Faites cuire 30 à 35 minutes.
 
 

vendredi 4 avril 2014

Gâteau Breton

Après une bonne mousse au chocolat faite par Monsieur (dont la recette ne va pas tarder à apparaitre sur le blog) il me restait 5 jaunes d'œuf. Qu'est ce que je pouvais bien faire avec ... après quelques recherches sur le net j'ai trouvé mon bonheur : un gâteau breton !!! Bien calorique mais très bon.
 
 
Ingrédients :
- 5 jaunes d'œuf
- 250 g de beurre demi sel (je n'avais que du beurre doux, j'ai donc rajouté 1 petit c. à café de fleur de sel)
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 300 g de farine
 
Préchauffer votre four à 180 °.
Dans votre robot, mélanger la farine et les sucres.
Creuser un trou et verser les jaunes, bien mélanger.
Ajouter petit à petit le beurre ramolli. 
 
Mettre la préparation dans un moule de 20 cm (ou moins) pour avoir un peu d'épaisseur.
Cuire pendant 35 à 40 min selon votre four.