Carrés au Citron et Noix de Coco

J'ai préparé cette recette pour le petit déjeuner, je l'ai accompagné avec un bon thé Lov Organiz Myrtilles/Coco
c'est frais et léger un vrai régal, si vous aimez la noix de coco et le citron n'hésitez pas une seconde !!!

- 1 pot de yaourt nature (le garder pour les mesures)
- 1 citron
- 2,5 pots de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 1/2 pot d'huile
- 2 pots de sucre en poudre
- 1 pot de noix de coco râpée
- Sucre glace

Préchauffez votre four à 180°.

Lavez, zestez et prélevez le jus du citron. Réservez.

Dans un saladier, fouettez vivement les œufs et le yaourt.

Versez l'huile et le sucre. Mélangez bien.

Ajoutez les zestes et le jus du citron, puis la noix de coco râpée.

Versez en trois fois la farine et la levure.

Bien mélangez.

Versez l'appareil dans votre moule (environ 25cm)

Cuire pendant 25min.

Laissez refroidir le gâteau puis le saupoudrez de sucre glace.