Spéculos Maison

Mon grand loulou adore les spéculos,

il aime en avoir dans sa boite à goûter de l'école.

Je me suis enfin lancée dans les spéculos fait maison!

Le goût n'est pas encore le même que l'original mais on n'en est pas loin,

je pense que c'est une question de dosage des épices.

A refaire donc très vite pour ajuster la recette.
J'ai trouvé cette recette sur le super blog "Ca drache en nord", il y a plein de recette de ch'nord !!! 
Je participe au défi de Recettes.de: "les spécialités régionales"

Pour une vingtaine de biscuits :
- 150 g de vergeoise brune ou cassonade
- 250 g de farine
- 125 g de beurre bien mou
- 1 jaune d’oeuf
- 4 cuillère à soupe de lait
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de mélange quatre-épices
- Une pincée de sel

Dans le bol de votre robot, mettre la farine, la vergeoise, le sel, le bicarbonate et le mélange quatre-épices. Mélangez.
Ajoutez le beurre pommade et mélangez de nouveau. Ajoutez le jaune d’oeuf et le lait petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
Enveloppez la pâte d’un film alimentaire et laissez reposez une heure au frais.

Préchauffez votre four à 180°.

Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découpez-le à l’aide d’un emporte-pièce. Placez les formes sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Cuire 12 minutes à 180°C.