Cookie Framboise et Chocolat Blanc

Pour changer j'ai voulu mettre des fruits dans mes cookies :

une très bonne idée !!!

Par contre les cookies sont plutôt mou

mais ça n'empêche d'être trop bon !!!

- 120g de cassonade

- 120g de sucre semoule

- 300g de farine

- 6g de levure chimique

- 175g de beurre doux

- 1 gros œuf

- 60g de framboises congelées

- 100g de chocolat blanc

Dans la cuve d'un batteur munie d'une feuille, mélangez les deux sucres, la farine et la levure.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux puis l'œuf petit à petit. 

Coupez le chocolat blanc et les framboises encore congelées en morceaux, les ajouter ensuite à la pâte. Mélangez délicatement.

Sur un plan de travail, disposez votre pâte afin d'obtenir un boudin de 5cm de diamètre.

Filmez le tout et réservez au frais pendant 30min.

Préchauffez votre four à 170°.

Dans le boudin de pâte durci, coupez des tranches d'environ 2.5cm d'épaisseur.

Disposez vos cookies bien espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfournez pour 10 - 12 min.